【RED-G】それなりＢログ工房

いやいや１２月には珍しく降りましたねぇ。この一週間、真冬日でした。
明日からは気温が上がる予報です。真冬日脱出です。雪が融けますかねぇ。

合計６０センチくらい降りましたよ。
あれから毎日雪かきしてます。腰が痛いけど、一晩に１０～１５センチ積もっちゃうので。
現在の積雪は３０センチくらいです。だんだん締まっていくので合計値にはなりませんです。
例年だと１月下旬ころに根雪になるんですが、このまま根雪になちゃうのかしら？


１週間ほど前に、柿酢の仕込みをしました。
木になったまま鳥さんたちの餌になっていた柿を大量にもらってきました。
ここ２か月くらい、毎日１～２個食べてます。好物です。体にもいいそうです。
ですが食べきれなく熟して柔らかくなってしまったので処分法を考えてました。
ネットで見つけましたよ。栄養満点の柿酢の簡単な作り方を！

もらってきた３．５リッターくらいの瓶に、ヘタを取った柿を詰め込みます。３０個ほど入りました。


空気に触れるためと、発酵ガスが抜けるように綿の布を掛けておきます。


瓶の高さが３０センチくらいあるので、かき混ぜるヘラがありません。
ので、保存（放置？）してあった孟宗竹で作ることにしました。


サンダーで適当に成型して完成です。作業場が寒すぎるので、ほどほどに。


４日ほどたって、ヘラで潰しながらかき混ぜました。


トロトロになってました。


量が減ったので追加することにしました。２０個ほど入りました。


夜間が冷える（朝室内５度くらい）ので、発酵しにくいかと思い、保温することにしました。
内部にはプチプチを詰め込んでいます。


冷え冷えにならず、適度に保温しているようです。


１週間後です。下に４センチほど水分が溜まっていました。


熟した柿の臭いがします。まだ発酵はしてないようです。１日１回かき混ぜています。
表面に白いカビのようなものが出てきたら、これが柿の表面についていた発酵菌なのだそうです。
１週間程度とは書いてあったのですが、条件が違いますからねぇ。そろそろかな？
でｊも、完成するまでに３か月かかるとか。
しんぼう、心棒、辛坊治郎！なんてか！

※ネットでラジオ番組（YouTubeで）をよく聞いています。為になりますよ。

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＜オマケ＞
まだ腰が痛いので、最近は手抜きしてます。
ログ回りと、急坂の３０メートルくらいだけ雪かきしてます。笑


作業場が潰れると困るので、雪下ろししてます。何年か前には潰れましたから。


ツララは２メートルくらいに伸びました。ときおり晴れても真冬日ですから融けません。


内側から見ると氷のカーテンです。


ラックの薪が１日分です。底の深いネコで１台分運んでくるのが日課になってます。
すごいスピードで薪棚から減っていくので心配になりますよ。２年分はあるバズなのですが。

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