【RED-G】それなりＢログ工房

養殖ワカメ場で働いている友達が、わざわざ持ってきれくれました。
塩蔵茎ワカメと生のメカブです。色が違いますよね。
茎ワカメは湯通してあるので鮮やかな緑です。
メカブは朝採りの生なので茶色ですが、湯通しするとこれまた鮮やかな緑に変身しますよ。


茎ワカメは塩蔵だったので１時間くらい塩抜きして、千切りにしました。


必須の刻み根ショウガがないので、チューブのおろしショウガです。
味付けは地元のなんとか醤油がベストですが、これまたないので、つゆの元と酢、亜麻仁油で作ってみました。


漬けこみが浅かったのですが、待ちきれませーん。白いご飯にもいいですねぇ。


＜追加＞
右から、葉ワサビ漬け、茎ワカメのたれ漬け、メカブの醤油和え、ばっけ味噌（品切れ）、いやああ、新鮮丸ごとパック。


こりゃああ、お酒が進むわ。お酒と言えば、千葉県の純米生酒というのをいただいちゃいました。いやああ、タマラン！
ちょと多すぎるので冷凍保存しとこ！あとあとの楽しみに！

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今日もあいかわらず伐採してました。ひさしぶりに掛かり木になってしまいましたよ。これについては後日。
ところで、晴れの予報だったので選択したんですが、なんか曇り空です。薄っすら日は射しているんですが、なんか霞んでいました。
ニュースで知ったんですが、黄砂が飛んで来ていたんですねええ。どおりでなんか薄黄色かったわ！？

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ワカメは三陸産が本場ですよ。この肉厚の茎がシャキシャキとして実に旨いのです。

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メカブもねっとりトロトロ、実にうまいですよ。栄養満点だしね。生メカブ・感動の逸品です。
ヌルヌルして調理がちょと大変なんですが、片栗粉をまぶして刻むと滑らなくていいそうです。
あ、それと、現地情報ではちょっと干しておくと、旨味がさらに増すらしいです。

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