【RED-G】それなりＢログ工房

旬のメカブですが、ヌルヌルしていて包丁では刻みにくいですよねぇ。
そこで地元の人に聞いた、陽に干しておくと刻み易いし味もよくなるとか・・・。実践してみました。

２～３時間ほど外のベンチに置きました。晴れ時々曇り。気温１５度くらい。
色が茶色から少しくすんできました。表面がベタベタしてきました。


ヌルヌルはしませんがベタベタしてます。この方が刻みやすいですが、包丁にもまとわりつきます。


刻んだものを水洗いしています。


沸騰したお湯に入れるとキレイな黄緑に変わりましたよ。１～２分くらい湯がいてます。


ふたたび水にさらしています。


さらに細かく刻みます。


パックに入れて完了です。


醤油を掛けながら食べます。ヌルヌル感は少し減ったような・・・。うーん、わかりません。
味が良くなった？うーん、わかりません。
ま、コリコリしてどっちにしても旨いです。いいお酒のアテになりますねぇ。
フコイダン効果もあるかなぁ～？

ふくらし粉をまぶして滑り止めにするという方法もありました。
しかし、手元にないし（そもそも使わないし）、これが簡単でタダなのでグーですね。
もちょっと冷凍してあるので、まだまだ楽しめます。


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