【RED-G】それなりＢログ工房

今シーズンはワラビ採りは２度目です。
ついでに足を延ばしてミズの様子をみてきました。ほぼほぼ大きくなっていたのでこれも採ってきました。

ミズはこんな暗い沢に生えています。


手で簡単に引っこ抜けます。


赤いところをタタキにするとトロロのようになります。


ミズとワラビです。


薄皮を剥きながら適当な長さに折ります


２～３分茹でるとキレイな黄緑色になります。シャキシャキしているくらいでオヒタシにします。


敷地内に生えているウドも採りました。


新芽は柔らかいです。




柔らかい部分だけ採ってきました。


ちょと前に敷地内で採ったフキです。煮物にしておきました。




そして山菜づくしです。


ミズ、ワラビ、ウドはオヒタシです。
フキは煮物、葉ワサビは漬け込んだものです。
そしてニラ鍋で一杯です。

なぜオヒタシなのか？それは、味わいがいいからですねぇ～。
タラノメ、ウド、コシアブラ、それぞれ独特のいい風味なのですが、とりわけコシアブラは最高です。
葉ワサビは、ツーンと辛みが持ち味です。

フキも独特の風味なのでオヒタシもいいのですが、やっぱりトウガラシを入れたピリ辛煮つけが最高です。
ワラビですが、これはヌルっとしたサクサク食感がいいのですねぇ。なのでつけ汁次第がいいですね。

で、ミズなのですが、これはなんの味もしないのですよ。ただシャキシャキするだけがいいのですよ。ちょとヌルっとも。
なので煮つけで好みの味付けがいいのですね。以前はそうしてました。
と、ボクは、思うのでありんす。


ちなみに、ミズはウワバミソウっていうんですね。
ボクもウワバミと言われたことがありましたぁ～。笑

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いやああ、やっと雨が止みましたぁ。3日間連続でしたよ。
今日も曇りです。明日も雨模様のような予報です。この先もお天道様マークが少ないです。
気温も低いです。１４度でしたよ。ストーブ必須です。

ちょと、釣りに行ってみたけどボウズでした。疑似餌のせいかも？
で、もろもろやっているうちに日が暮れてしまいました。
明日の天気はどうじゃろね。薪割りせねば。



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