【RED-G】それなりＢログ工房

ここ２日ほど急に寒くなり薪ストーブを焚いてます。

先日、採れたてのホヤを十数個もらったので、贅沢に食べさせていただきました。
東北に来る前は、ホヤは臭いヤツの代表みたいに思っていたのですが、新鮮なヤツは潮の香りと甘みしかしないのですよ。
そんなわけで、当初は拍子抜けしたもんですが、今はその旨さに浜ってます。

出始めでちょと小ぶりですが、漁師さんからのもののようです。
こんなときは、大雑把に手早く処理しちゃいます。

２つの突起を根本で同時に切り落とし、縦に２つ割りにしちゃいます。
殻の間に指を差し込んで、実をこそぎ取ります。


黒い塊を取り去り、排管？と思われる黒っぽい筋状の部分を絞りだします。これウンコ？


塩水で軽くゆすいで、絞らないで、そのまま食べます。
買って来た時などは、細かく切りますが、こんなときは豪快に２つ割りのままですよ。


とは言っても、食べ飽きるので、残りは蒸してたべます。汁ごと鍋に入れて１分ほど蓋をして蒸します。


プリっとした歯ごたえになり、また違う風味で食べられるんです。蒸しホヤはガバガバ食べられますよ。


ちょと前にはウニももらいました。
スプーンなどで裏から半分に割り、黄色い実から黒いゴチャゴチャを取り除くのですが、これが面倒ですねええ。
面倒ーーー！なので、多少の取りこぼしには目をつむります。これがコツ！いや、塩水で洗うのがコツ！（笑）


でも、調理してしまえば、後はガバガバと、あっけないほど簡単に食べちゃいます。甘い！旨い！何千円分？！


海の近くに友達がいると幸せですねええ。チビチビじゃなくて豪快に食べると旨さは格別なのです。
いい友だちに感謝です。また、よろしく～。

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